白糖发糕
1
人做过这道菜
╰笑，自己的虚伪。
本方来自-息心惜福
纯粹记录，方便以后操作
纯粹记录，方便以后操作
用料
白糖发糕的做法
-
大米提前浸泡好！
-
将除酵母以外的材料都扔料理机里打碎
-
酵母用少许温水化开
-
将酵母水冲入打好的米浆中
-
把米浆和酵母水搅拌均匀
在大盆中可以搅拌，倒入模具后二次发酵就不能搅拌咯！
-
待发酵30分钟（天凉需增加发酵的时间，以是否气泡和有发酵的香味为准）
-
装入刷了油的蒸盘中（我是直接铺了保鲜膜）在发酵10-20分钟左右
-
水开后入锅大火蒸5-10分钟左右（我蒸了差不多30分钟左右）（为啥时间间隔这么长呢？要看容器底盘厚度及导热程度，建议用不锈钢等导热快的容器）
-
至从会做这个以后每次节日拜拜老妈都要让我蒸上几朵~
-
近图
小贴士
1、一定要刷油，不管是否不粘盘或者像我直接铺保鲜膜
2、一定要水开入锅
3、蒸的时候不可以开锅，以免跑气，发糕会回缩
2、一定要水开入锅
3、蒸的时候不可以开锅，以免跑气，发糕会回缩
