好吃过酒楼的叉烧餐包

1，叉烧酱，生老抽，蚝油，水，糖混合煮芡汁备用
2，青椒洋葱爆锅炒软后加芡汁翻煮，再加入淀粉收汁

取出菜

将事先飞过水又加少许叉烧酱老抽（不再配料中计量）上过色的二师兄切指甲盖大小

煮呀煮（注意最后汁肉比1：1）

🌸放冰箱冻一下🌸

备用

🌸面皮比例🌸
粉：牛奶40%-50%：发酵粉1%：糖10%：黄油10%：盐1%：蛋液10%：

🌸四发法发面🌸
一发：除黄油及盐外所有材料混合揉醒后加入黄油及盐（使劲揉至手套膜，实话说手工的我做不到）
二发：发至手按下去不回缩
三发：70克一个剂子放至盘中盖保鲜膜再发（此步不可再使劲揉）
四发：加入馅后（30克）放至烤箱开发酵档（加碗热水更发）

🌸烤🌸
刷蛋液加芝麻后等烤箱预热至180度入箱烤25分钟（根据情况自行调整）

多好看

快成了

好香

吃