鱼头用姜末葱段胡椒少许料酒腌制十分钟,野山椒一大把剁碎备用,剁椒同量,剁椒超市又卖的,姜一个切末,葱五根,两根切葱花。
鱼头腌制十分钟洗净摆盘,锅里二十五克油油温六成热下如剁椒翻炒十秒,剁椒同样步奏,炒好把剁椒淋在一半鱼头上,野山椒淋在另一半鱼头上,蒸锅大火烧水,水开放鱼加两根小葱蒸十二分钟,十二分钟起盖把小葱拿出淋上蒸鱼豉油三十克撒上葱花,开吃
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