不会硬的雪媚娘皮

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一直很喜欢吃糯米的东西,麻薯,糍粑,雪媚娘,各种Q糯Q糯的东西,之前觉得做皮麻烦,一直买现成皮。但是太贵了。哈哈,然后有试过很多配方,有成功,也有失败的,可是最终结果就是没放一天,皮就会硬,影响口感。看了好配方,也改过配方,但是要么太软,要么太Q,但是这个配方我个人觉得不错,皮刚刚好,

用料  

糯米粉 50克
玉米淀粉 10克
豌豆粉 5克
木薯淀粉 2克
细砂糖 25克
黄油 20克
牛奶 90克
奶油 100克
白糖 9克

不会硬的雪媚娘皮的做法  

  1. 吧上面除了奶油和最后一个白糖,全部加在一个容器中,用手动蛋器搅拌均匀,无颗粒。就可以个容器倒进去,我是为了节省时间,方便都是用微波炉加热,但是微波炉刚开始的亲,还是要主要时间,火候,记得盖上保鲜膜,用牙签扎个几个洞。我是600多克液态用美的微波炉是6分钟,但是每个微波炉火候不一样,所以要大家自己试下。

  2. 第二步,微波炉加热后,拿出来,表层没有生粉,熟了,那就可以吧糯米团倒进保鲜袋里,放入黄油,带上厚手套,隔着保鲜袋吧趁热吧黄油揉进面团里,

  3. 黄油切进去,揉进面团

  4. 然后全部融合后,面团就好了。等凉透就可以分割等分40-50g,看个人要的大小,

  5. 然后吧淡奶油加白糖打发

  6. 准备要夹心的水果,或是奥利奥,芋泥等自己爱吃的馅

    不会硬的雪媚娘皮的做法 步骤6
  7. 收口一定要主要,别弄到奶油,湿了收口就很难粘住,完成后放在托纸上。就完成了

    不会硬的雪媚娘皮的做法 步骤7
  8. 撒上椰丝,黄豆粉等

    不会硬的雪媚娘皮的做法 步骤8
  9. 同样的可以加上自己喜欢吃的馅,表皮撒椰丝,黄豆粉,就是麻糍,糍粑。

    不会硬的雪媚娘皮的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2019-11-11 19:01:28
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