鸡洗净焯水晾干备用。
起锅烧油，油多了会比较香，加入花椒干辣椒翻炒出香味。
把鸡倒进锅里翻炒一分钟左右，加入姜、生抽继续翻炒，然后加入老抽再翻炒两分钟入入味。
倒入开水，没过鸡就可以，中火煮20-30分钟。我比较习惯十分钟左右的时候加蒜，二十分钟左右加葱和辣椒。
汤收的差不多的时候放耗油翻炒一下，如果味道有点淡的话放适量盐，翻炒一下出锅。
上传你做的沂蒙炒鸡
Yison_Z
