红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)
0
人做过这道菜
拯救没食欲
湖南人第一次做海鱼，重口味。鱼汤泡饭特别香
用料
红烧豆腐鱼(龙头鱼、水潺)的做法
-
先把鱼头连内脏扯掉，清洗下，注意别被鱼嘴上的刺弄伤了，很锋利的
-
切段后加入一勺料酒、适量姜片葱段腌制十分钟，去腥味。
这步完成后挑出葱段姜片，沥掉多余水分
-
热锅下油，油热关小火放入姜丝、大蒜煸炒出香味，加干辣椒翻炒一会儿，
放入豆腐鱼、不要翻动，加一500毫升水、放入适量料酒、生抽、适量盐煮八分钟，起锅装盘
-
可放少许醋、藤椒油/藤椒、也可剪葱花撒入
小贴士
千万别乱翻动，豆腐鱼很嫩，翻动容易碎啦
