豆沙酥

准备水油皮和油酥，有黄油的是油酥

油酥要这样擦，让黄油猪油面粉都融合在一起。

糖粉均匀撒在面粉上，中间放猪油放盐用温水化开

水油皮包上油酥后擀成长方形卷起来
光面朝上擀长条再翻过来擀长方形卷起来

接上一步，卷好的面剂收口朝上再次擀成长条卷起来。

卷起来以后收口还是朝上，用手指按压面卷中间，两边朝上鼓起，同样用两个手指按压，然后用面棍擀圆包豆沙馅。

包好豆沙馅以后用手团成椭圆形，两边不要尖尖着

用刀片切口如图，十字或者一字，刷蛋黄液不要刷到切口处，最后可以撒芝麻，可以撒大粒砂糖也可以什么都不撒。