小辣鱼
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人做过这道菜
Alex红心
冬天，小辣鱼和肉皮冻这两个是美味。一次做完，吃个几天。
用料
小辣鱼的做法
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小鲫鱼洗净，一般我多做一些。
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起锅烧油，放小米椒，干辣椒，葱，姜，花椒，八椒，豆瓣酱，裨县豆瓣。炒红油，放芹菜段，香气。芹菜用来提鲜。
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放入小鲫鱼。水适量，水没过鱼即可。放入少许盐，少放一些，出锅如果淡，再加。
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水开后10分钟左右。时间别太长，不然后面冻好取的时候就取不了整条了，容易碎。
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放入香菜，蒜瓣，鸡精，味精。盐不够再加少许。继续炖几分钟。
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起锅。凉后放冷藏。吃的时候取出几条。
小贴士
做好的鱼越放越进味。
