全麦芝士肠仔包(鲁邦种)

0 人做过这道菜
鲁邦不能停,纯属记录,大神绕道

用料  

高筋面粉 330克
黑麦粉 50克
鲁邦种 188g
奶粉 10克
50克
4克
牛奶 100克
100克
鲜酵母 9克

全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法  

  1. 除黄油外所有材料混合至5-6成,加入油低速三分钟高速搅打至扩展阶段,面温26.发酵至两倍大

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤1
  2. 分割60g左右一个,滚圆松弛30分钟

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤2
  3. 轻擀排气,翻面铺上芝士片火腿肠

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤3
  4. 卷起,旁边捏紧

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤4
  5. 等待发酵至两倍大

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤5
  6. 刷蛋液,s80,200度15分钟

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤6
  7. 吃吃吃

    全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2019-11-12 13:35:26
9 收藏


作者Chloekwong的其他菜谱

全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的答疑

关于全麦芝士肠仔包(鲁邦种)的做法还有疑问? 登录提一个问题