米酒梅子酱渍小番茄（下酒菜）
9.1
综合评分
9
人做过这道菜
crazy_go
天凉了，就还蛮想喝度数高一些的酒，让自己暖一些。
喝酒总是要配一些好吃的小菜呢，再渍一份好看的小番茄吧，建议大家买口感酸、水分多的小番茄。
清香的下酒小菜，甜甜的，不腻，在日式居酒屋吃到，连着点了两份儿。
回来动手做了一下，味道差不多，分享一下。
喝酒总是要配一些好吃的小菜呢，再渍一份好看的小番茄吧，建议大家买口感酸、水分多的小番茄。
清香的下酒小菜，甜甜的，不腻，在日式居酒屋吃到，连着点了两份儿。
回来动手做了一下，味道差不多，分享一下。
用料
米酒梅子酱渍小番茄（下酒菜）的做法
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先来给小番茄去皮，放入煮沸的热水中，汆烫。
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煮几十秒，小番茄就会裂开口子，这时候关火捞出。
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放入冰水中浸泡，让其冷却，热胀冷缩原理，完全冷却后，外皮轻轻一拉就去掉了。
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给所有的小番茄去掉外皮，果肉备用。
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然后来混合腌渍的酱汁，米酒+蜂蜜+梅子酱+少许盐混合均匀备用。（梅子酱本身就有甜味，所以蜂蜜我只放了一大勺）
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然后把混合好的酱汁倒入去皮的小番茄中。
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保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏半日以上。冰冰凉凉很是爽口。
