四川人的家常味红烧带鱼
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人做过这道菜
Sunny~拉姆
用料
四川人的家常味红烧带鱼的做法
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两条带鱼清理肚肠后洗净，再切成5厘米左右节段，加入半碗料酒、姜丝、大葱丝，码味半小时以上
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把码味后的带鱼除去姜葱丝，再加入半勺盐和匀，再加入一勺豌豆粉，和匀。
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炒锅温热，倒入半碗食用油，烧至六七成热，放入带鱼煎炸至微黄，捞起备用
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把煎鱼后的油里杂质清理后，放入郫县豆瓣姜丝葱节花椒粒一起翻炒，干香味道出来后倒入老抽，再加入适量清水烧开，放入煎好的带鱼，及蒜片，大火烧开后调小火放入冰糖和葱节一起烧五分钟，再加入1小勺盐及适量生抽，和匀后大火收汁后装盘。
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川人家常味红烧带鱼卖相不错，味道更好喔
