怪味花生

花生选白皮大个头的，烤箱150度烤25分钟左右，中间拿出来摇晃两三次，花生仁颜色变深即可，放凉去皮。

不粘锅里放入白砂糖，将水轻轻倒在糖的表面，让糖全部湿润。开小火，将锅慢慢加热使糖溶化，开始不断的冒出气泡

糖全部溶解后，将火稍微调大一些，开始煮糖。煮的过程中可以晃动锅体，使糖浆在锅里变得均匀，观察糖浆的状态，随着水份挥发，糖浆会变的越来越稠。

当锅中气泡鼓起和破解的速度明显变慢，用锅铲挑起糖浆，会呈细线缓慢滴落，就表示煮得差不多了

花椒粉➕辣椒粉➕盐，提前在碗里混合均匀，一次倒入（不要分次缓慢倒入），并快速搅拌均匀

这个状态倒入花生，快速翻炒，士糖浆均匀包裹在花生上

快速翻拌，粘成一团的可以用锅铲压一下，尽量一粒一粒的

将玉米淀粉过筛到花生表面，继续翻炒均匀，这是糖浆会返砂，不再是透明的状态，变成了白色的砂质糖壳粘在花生上，关火。

最后翻炒好的样子，彻底放凉

装罐保存