肥而不腻红烧肉
7.9
综合评分
238
人做过这道菜
家有馋猫还是俩
肥肉已经成透明的了，非常香，主要一点都不腻
用料
肥而不腻红烧肉的做法
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五花肉带皮切块，大概2厘米左右，放入凉水加入姜片，起锅开火至煮沸去除浮末（清汤留下备用）捞出肉块
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另起锅，加入冰糖和少量水，大火熬糖色，变色后转小火倒入少量油，继续熬制枣红色后放入红烧肉翻炒，均匀上色后，加入生抽，老抽，继续翻炒
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倒入刚刚的清汤，放入桂皮，大料和香叶开锅后转小火，盖盖焖煮1小时左右
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大火收汁即可
小贴士
大家在做这道菜的时候，可以在汤汁刚好没过肉块的时候尝一下汤汁的滋味，如果觉得偏淡可以加适量的食盐，因为我和孩子们口味偏淡，所以没有加速食盐
