红烧猪蹄
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人做过这道菜
帮我陈碗饭
用料
红烧猪蹄的做法
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猪脚处理好洗净，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，花椒等洗净备好。（葱我是切段只取头一部分，姜切片，蒜整个太大就切一半）
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洗净的猪脚加料酒冷水下锅焯水（我等水开后大概五分钟左右捞起，没有计时）
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热锅加油葱姜蒜爆香加花椒，桂皮，八角，香叶干辣椒，炒香后乘盘备用（油留着）
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用炒料后的油冰糖炒融，加入焯好洗净的猪脚炒上色（我觉得火可以小点，差点糊了）
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冰糖翻炒上色后加生抽和老抽翻炒后加入炒好的香料翻炒，然后加开水，加黄豆，加若干盐闷煮，最后水煮得差不多干了大火收汁加香菜出锅（我煮了大概20分钟，看有些人也煮七八十分钟的，我觉得看情况就好）
小贴士
第一次做很成功，我觉得配料那些不用纠结一定用多少，按平时做菜和自己口味估摸着加不太过量，失败率还是很低的，我还加了腐竹一起煮觉得很好吃，看自己喜好咯
