自制豆腐脑儿
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人做过这道菜
玥莹莹
黄豆原料为非转基因绿黄豆
之前有做过一次葡萄糖内脂豆腐脑 豆腐 豆腐脑还成 做豆腐时没有成功 豆腐脑也没有这个石膏做的豆腐好喝
石膏豆腐脑非常嫩 特别好喝
相比外面买的 比这个差多了 自己在家做的豆腐脑太喝了
首先制作材料是二百克豆黄豆，黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。第二天早上沥干水分，倒入锅中，加入1900ml的清水，然后入原汁机中研磨成豆浆。
石膏一小袋 如图二的石膏豆腐王
磨好后的豆浆过滤一下 不管是不是豆浆机研磨的都要过滤 接着把豆浆烧沸 后在小火烧开三到五分钟 ，冷却到85-90度
2⃣️：电饭煲空锅调成保温状态备用
3⃣️：把一小袋豆腐王用清水100ml调匀
4⃣️：把热豆浆冲入调好的石膏豆腐王 姿势离容器高个30cm 从上往下冲入
5⃣️：立马接着在把第四步骤的豆浆冲入电饭煲里也是从高处往下冲入 冬季盖好电饭煲盖子
好了就等着15-25分钟 豆腐脑成型吧 成型后的豆腐脑儿 再接着压着就成豆腐了 很容易吧
没有拍照图片 就文字表达了
之前有做过一次葡萄糖内脂豆腐脑 豆腐 豆腐脑还成 做豆腐时没有成功 豆腐脑也没有这个石膏做的豆腐好喝
石膏豆腐脑非常嫩 特别好喝
相比外面买的 比这个差多了 自己在家做的豆腐脑太喝了
首先制作材料是二百克豆黄豆，黄豆洗净加水放冰箱浸泡一夜。第二天早上沥干水分，倒入锅中，加入1900ml的清水，然后入原汁机中研磨成豆浆。
石膏一小袋 如图二的石膏豆腐王
磨好后的豆浆过滤一下 不管是不是豆浆机研磨的都要过滤 接着把豆浆烧沸 后在小火烧开三到五分钟 ，冷却到85-90度
2⃣️：电饭煲空锅调成保温状态备用
3⃣️：把一小袋豆腐王用清水100ml调匀
4⃣️：把热豆浆冲入调好的石膏豆腐王 姿势离容器高个30cm 从上往下冲入
5⃣️：立马接着在把第四步骤的豆浆冲入电饭煲里也是从高处往下冲入 冬季盖好电饭煲盖子
好了就等着15-25分钟 豆腐脑成型吧 成型后的豆腐脑儿 再接着压着就成豆腐了 很容易吧
没有拍照图片 就文字表达了
用料
| 黄豆200g | 200克 |
| 清水 | 1900ml |
自制豆腐脑儿的做法
-
熬煮豆浆 在熬煮之前留出一小碗备用，在豆浆噗出来时直接把这碗备用的冷豆浆倒入，防止溢出，接着继续小火熬煮3-5分钟，关火。憋出里上层的泡沫。后边的步骤上面已经写了，看上面。
-
这是使用的石膏豆腐王
小贴士
我自己使用博朗料理棒打发的黄豆，用破壁机的话水的用量可以在减少一点点，因用料理棒打发后的豆渣还有蛮多，不能全部打磨好。这是没有破壁机的弊端.
