💦水煎卷子（bill家）

面粉➕酵母

揉成不圆滑的面团（揉成什么样都可以，成团就可以）

去太阳下面进行发酵，天津2019.11.12今天这个天气，40分钟基本就可以发酵完成了！

40分钟以后，大致里面已经有了蜂窝状……

倒入3克食用油，增加面团的延展性！进行第二次小醒发（15分钟）

二次醒发图片我忘记拍了，对不起大家！面团拿出来不需要揉，拿出来揪成这样的小剂子

拿出一个剂子，两边抻开一点，反方向拧一下！就呈现这个样子了！当然我拧得并不好看！个人习惯问题

热锅倒油，排排坐！煎3分钟！

此时倒入水淀粉！淀粉的量，基本就是筷子沾两下的淀粉，冲一杯50毫升的水！倒入锅中！

小火15分钟

如果还有水淀粉，锅盖打开收一下汁水大概3分钟

18分钟之后会定型成“嘎”我们叫嘎，你们那里叫啥？

为什么卷子有点黑黑的？因为椒盐的关系