真•无糖•红薯吐司
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人做过这道菜
小秋手作
理论上面包只需要水，盐，酵母，面粉这四样就可以了。糖的加入可以为面包上色，还能为酵母提供能量。因此可以合理猜测，完全不加糖的话，面包颜色会比较白，发酵时间会比较长。为了解决这两个问题，考虑增加南瓜泥或者红薯泥，紫薯泥之类的果泥，一方面为了上色漂亮，一方面果泥里含有一定的糖。
老太太今年红薯收了百十斤，我拿了十几斤，家属不常在家吃饭，只好想办法解决掉它。
老太太今年红薯收了百十斤，我拿了十几斤，家属不常在家吃饭，只好想办法解决掉它。
用料
真•无糖•红薯吐司的做法
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除水之外的所有原料都放进厨师机搅拌桶里，开一档，搅拌均匀后慢慢加水，不同面粉吸水量不同，自行控制。一定要揉出手套膜哦！
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一发时间会长一些，没关系的。整形擀卷二发烘烤，就是正常的步骤了。170度40min
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这是烤出来的效果，这个水量面团是黏手的，但是水量越大吐司也就越软。
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二发只发了8分，进烤箱之后没有大爆头，但是组织还是比较细密的。
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个子长得不是很高
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可以对比下10%糖量的大爆头与上色
