家常油饼

加温水，盐和糖将面和成软一点的面团，现在的面团是揉不光滑的，表面抹油盖上保鲜膜醒面二十分钟。

二十分钟后将面团分成等量的面剂揉光滑再次盖上保鲜膜醒面一个小时左右。

取一个面剂擀成长方形大薄片。刷油撒少许面粉，和花椒面。

如图切几刀。

先把两片对折。

在折向中间。

两边的在向上折叠。

折到最后将两片抻薄折叠包好。

边缘的封口都要按实压紧，盖上保鲜膜继续松弛十分钟。

取一个生胚用擀面杖轻轻压薄。

然后上下左右的向周围擀薄，尽量不要来回擀。

锅热放油下入生胚，中火烙制。

稍微定型表面起泡刷油翻面。

烙到两面金黄酥脆即可出锅。

切块装盘，外皮酥脆内里柔软。层次分明，椒香筋道。

这是菠菜汁和面做的。

这是火龙果汁和面做的。