卤水鸭
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人做过这道菜
喜食人家烟火
用料
卤水鸭的做法
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鸭子清洗干净 清理多余的油脂和毛或某些部位 洗净待用
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鸭放入锅中
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冷水烧开后 捞出鸭
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放酱油 八角 桂皮 香叶 姜 十三香 辣椒🌶️ 等配料 放水没过鸭子半边即可 盖好盖子大火煮开 煮开后转制中火 煮约15分钟后再翻面煮15分钟 注意火候即可
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继续小火焖制半小时 来回翻面防止粘锅 途中可以将卤汁不断的浇在鸭身上使其上色均匀
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出锅后晾凉后再切 热的切不但会烫手 而且肉块还会不成形
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最后切块
小贴士
剩下的汤汁可以单独装起来 切块以后可以沾着吃
