姜撞奶

把姜洗干净晾干，保证没有生水，这样容易成功，把晾干的姜用研磨器磨碎或者用菜刀切碎再捣烂，总之能挤出姜汁什么方法都可以，把姜汁挤到无生水的碗里。

牛奶加入15克糖，炒搅拌边加热，加热到75度后，停止加热，冲奶之前搅拌一下姜汁，然后晃动两下奶锅，这时牛奶的温度应该在70度左右，高举奶锅冲到姜汁的碗里，盖上盖子或者小盆，这样做是为了保温，静等10分钟左右。

打开盖子晃动一下看看碗里的牛奶有没有凝固，拿一个勺子轻轻的放在牛奶碗上，如果能在表面托住不下沉，那么这碗姜撞奶算是成功了。

一袋牛奶放15克白糖，25克姜汁，甜度和辣度正好。

入口滑滑嫩嫩的，比豆腐脑还嫩呢，姜汁微微的辛辣和甜甜的奶香，一口下肚瞬间感觉胃里好暖啊！