舌尖上的手抓羊肉饭

Name: 舌尖上的手抓羊肉饭
Ingredients: 几大块带骨头的，啃起来才香😋羊肉; 2杯印度香米（长长的那种米，没有用大米代替也可以）; 1个洋葱; 3根胡萝卜; 2勺盐; 一小勺孜然粒; 一盒鸡汤; 适量葱花香菜

3 人做过这道菜

湾区潇潇微雨

看了舌尖上的中国后，各种美食实在是让人垂涎欲滴🤤，尤其是新疆的手抓羊肉饭，金黄的饭粒儿、酥软的羊肉、香甜的胡萝卜… 想象着一口一口的吃下去，满满的幸福感😇。刚好周末烧烤没用上的带骨羊肉，自己来试试做一次吧。

用料

羊肉	几大块带骨头的，啃起来才香😋
印度香米（长长的那种米，没有用大米代替也可以）	2杯
洋葱	1个
胡萝卜	3根
盐	2勺
孜然粒	一小勺
鸡汤	一盒
葱花香菜	适量

舌尖上的手抓羊肉饭的做法

先把印度香米用温水泡上，这样容易减少cooking的时间。大概泡30分钟，刚好够时间准备其他食材
把洋葱和胡萝卜切丝备用，胡萝卜对孩子视力有好处，趁机多放一些😉。刚好家里剩了一些鸡腿菇也一起用了，不放也可以
带骨羊肉放在锅里放一点油煎一下，撒一点盐和黑胡椒还有孜然粒，直到两边稍微金黄色闻到孜然和羊肉的香气弥漫在空气里🤤，煎好后装在盘里放在一边备用
用煎羊肉剩下的油炒一下洋葱，变软后再加入胡萝卜一起翻炒
胡萝卜和洋葱都炒软一点后把羊肉放回锅里，倒入鸡汤，要漫过锅里的食材。如果没有鸡汤的话用水也可以，再加两勺鸡精，味道就差不多啦
然后把泡好沥干的米倒进锅里，鸡汤和米的高度持平。如果想要做出金黄的饭粒，秘密武器在这里，姜黄粉！（姜黄粉可是好东西啊，科学研究发现它可以消炎和预防癌症，尽量在各种饮食里加点姜黄粉，比方说炒饭的时候，或者炒菜的时候和五香粉一起）。回到做这道菜，一大勺姜黄粉撒进去哈！😄😄 然后盖上锅盖，用小火半小时把米饭焖熟，中间打开两三次翻一下，避免糊锅，也可以让米饭上下熟的均匀，顺便尝一下，按照个人喜好加盐
等鸡汤都被米饭吸收了，干湿程度合适了，撒点葱花香菜就准备要出锅了🥳🥳
一道香喷喷的手抓羊肉饭就做好啦！
一定要用手直接拿着羊骨头啃起来才有感觉哦，Enjoy！😍😍