好吃到爆炸的爆炒羊杂
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人做过这道菜
万老大大
用料
| 油 | 多点 |
| 豆瓣酱 | 随意 |
| 葱 | 随意 |
| 姜 | 随意 |
| 蒜头 | 随意 |
| 干辣椒 | 切段 |
| 芹菜杆 | 切成段 |
| 羊杂 | 随意 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 青椒 | 切成丝 |
| 芹菜叶 | 切成段 |
| 白糖 | 少许 |
| 芝麻 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
好吃到爆炸的爆炒羊杂的做法
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准备：葱切段，姜切片，蒜头拍裂，青椒切丝，芹菜杆切断，芹菜叶切断。
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锅里的油放多点，温油的时候就放豆瓣酱，小火炒香。红油炒出来后放葱姜蒜，炒香后放芹菜杆略炒。
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芹菜杆略炒后，放入切好的羊杂，大火快炒羊杂，炒出羊杂的香味
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略干时，烹入料酒，翻炒~再烹少许生抽翻炒~放入孜然粉炒匀。
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放入芹菜叶和青椒丝翻炒。
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芹菜叶与青椒断生后，放入芝麻略炒。
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芝麻略炒后，放入少许白糖和一丢丢鸡精，翻炒均匀出锅。
小贴士
因为豆瓣酱以及生抽有咸味，所以全程不用放盐，如果放入的菜量较大，可以在最后尝淡了，再添加调整。
油温不太高的时候放豆瓣酱炒一不容易糊，二容易炒出红油和香味。
油温不太高的时候放豆瓣酱炒一不容易糊，二容易炒出红油和香味。
