米饭杀手~麻辣香锅（简单家庭版）
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侧面1121
说起麻辣香锅，很多人情不自禁的流口水，都折服在它的麻辣鲜香的口感，以前是四川重庆一带的小吃，现在在江南地带的大街小巷也随处可见麻辣香锅的招牌，每一家的麻辣香锅都深受大家的喜爱，它是很多菜品的集合，富含多种营养，而且口感鲜香麻辣吃起来非常的过瘾。
记得第一次吃麻辣香锅是那一年的秋季跟朋友们去四川旅游的时节，第一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，以至于那种味道回家之后一直难以忘怀，今天就在家做一次麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟我看下具体做法吧。
记得第一次吃麻辣香锅是那一年的秋季跟朋友们去四川旅游的时节，第一口就被它麻辣鲜香的口感深深折服，以至于那种味道回家之后一直难以忘怀，今天就在家做一次麻辣香锅，不但下饭又开胃，而且营养丰富，做法也是非常的简单，一起跟我看下具体做法吧。
用料
米饭杀手~麻辣香锅（简单家庭版）的做法
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此菜的灵魂，海底捞麻辣香锅底料，调料有好多种，当然也可以选其它品牌，个人喜好
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基围虾去头去肠背部用剪刀剪开，（此步骤可买完虾后让鱼虾滩老板代工）洗净沥干水份，起油锅炸熟，牛肉丸对半切开，烤肠对半切开
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莲藕去皮切块，莴苣对半切开后切块（不能切的太薄，不然很容易烂掉影响口感），腐竹提前泡软后切断
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起锅烧水，水开后下莲藕和莴苣，再次水开1分钟后下腐竹15秒后捞出
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毛肚冲洗干净切片后焯水15秒后捞出
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所有食材准备好
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起锅入菜籽油，小火炒香花椒后把花椒捞出
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葱白、姜、蒜辣椒小火炒香
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下入1袋麻辣香锅底料小火炒匀（底料可根据食材适当增加或者减少，我这是5个人的料，差不多1小包）
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加入除毛肚以外的荤菜翻炒片刻，加入料酒翻炒
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加入所有蔬菜，加少许糖、盐、鸡精、生抽，一点点老抽翻炒2分钟左右加入毛肚和青蒜、撒上白芝麻，淋上半勺藤椒油炒15秒左右出锅
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麻辣鲜香~~
小贴士
食材可根据个人的喜好调整，鱿鱼，牛蛙，牛肉，里脊，土豆，豆皮，千叶豆腐都可以
所有的食材必须提前处理成熟，其实最后一步只是增香、调味、加热的作用，所以最后炒的时间非常短，基本上5~6分钟就可以搞定
切记最后炒的时候除了料酒外不能加一滴水
所有的食材必须提前处理成熟，其实最后一步只是增香、调味、加热的作用，所以最后炒的时间非常短，基本上5~6分钟就可以搞定
切记最后炒的时候除了料酒外不能加一滴水
