❤️停不下嘴萝卜丝包❤️
8.2
综合评分
399
人做过这道菜
X谢小果
用料
❤️停不下嘴萝卜丝包❤️的做法
-
白萝卜刨丝，用少许盐腌制10分钟，杀出水，把水纂干后，加入大葱沫，盐，糖，生抽，老抽，蚝油，生姜沫，辣椒粉，白胡椒粉，虾皮，另起锅烧油，把滚油浇汁萝卜丝馅料里面拌匀！（忘记拍照📸只能口述一下了）
-
500克面粉，加入5克酵母，20克白糖搅拌均匀后再加入250克水（不同品牌面粉，吸水量也不一样，可以先预留20克水，不要一次性倒入）把面揉至三光状态，即手光，盆光，面光
-
揉好的面团，分成35克一个的小剂子，擀圆，擀至中间厚，旁边薄，包入馅料，整形，放入蒸锅发至两倍大，再开大火🔥蒸10分钟（上气后开始算）再关火闷5分钟后开锅
-
美味的萝卜丝虾皮包子出锅，馋哭隔壁邻居
-
补一个后期加了肉馅的，萝卜丝猪肉馅
-
-
-
小贴士
❤️包子是一发，所以面揉好就直接擀皮包萝卜丝馅，包子包好了再进行发酵，发酵至两倍大再冷水上锅开始蒸！
❤️冬天发酵慢，教大家一个提高发面速度的方法，可以坐在蒸锅里面发酵，蒸锅里面放温水，水温大概30°然后把蒸笼放上去，盖好锅盖，这样就既有温度又有湿度了，可以提高发面速度！
❤️冬天发酵慢，教大家一个提高发面速度的方法，可以坐在蒸锅里面发酵，蒸锅里面放温水，水温大概30°然后把蒸笼放上去，盖好锅盖，这样就既有温度又有湿度了，可以提高发面速度！
