下饭菜蒜香肉末茄子
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简味小筑-德约
用料
下饭菜蒜香肉末茄子的做法
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所有材料准备好
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肉剁碎，也可以用五花肉，肥瘦相间更香。
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茄子切丁
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锅里放油，比平时炒菜多一倍的油，油热后放大葱，姜末爆香
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倒入豆瓣酱，炒香
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放肉末，炒熟变白，倒一点点生抽（不用太多）
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倒入切丁翻炒，不停地翻炒，直到茄子吸收所有的油后，再出水变软，一直不停地翻炒的意思，不需要加水，开始会有点干，炒软后水油就会从茄子里炒出来的。
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茄子变软后加蒜末，放一点点鸡精，调味。盐不用放了，豆瓣酱够咸了
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装盘，撒葱花。完成✅
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好吃😋下饭，还可以拌饭吃！
