奶茶风味戚风蛋糕

【事前准备】
取出伯爵茶红茶的茶叶，称量10g备用。

烤箱预热至比烘烤温度高20℃。

水加入锅中煮开至沸腾，关火加入红茶茶叶盖上盖子等待5分钟。再加入牛奶，开火煮至沸腾前，盖上盖子等待5分钟。
将茶叶取出，浓郁的奶茶就做成了。

蛋黄放入打蛋盆中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

分2次加入太白芝麻油。

加入牛奶。

在另一个打蛋盆中放入蛋清，用打蛋器打发。分2次加入细砂糖后继续打发至硬性发泡，能立起小小的尖角。

用刮刀取一部分蛋白霜放入蛋黄霜中，翻拌均匀。
图片为搅拌过程中的样子。搅拌至气泡消失不见。

将剩余的蛋白霜加入打蛋盆中。这时轻轻地翻拌。
照片为搅拌完成。还剩一些蛋白霜时停止搅拌。

分4次加入粉类。
照片为第1次加入粉类混合均匀的状态。
蛋白霜、粉类在未完全搅拌均匀时加入下一次粉类。

加入第2次粉类。
照片是加入第2次粉类混合完成的状态。

加入第2次粉类。
照片是加入第2次粉类混合完成的状态。
还剩一些粉粒。

加入最后的粉类。
照片是加入最后一次粉类混合完成的状态。
在这一步已经几乎看不见粉类与蛋白霜了。

将面糊倒入模具中。
放入烤箱中用160~170℃烘烤25~30分钟。
根据使用的烤箱火力情况不同，温度和时间需要进行调整。

烘烤完成后倒置晾凉半天至一天时间。

脱模。

挤上淡奶油。

切片装饰。