柠檬百香果凤爪
0
人做过这道菜
梦梦大Marin
用料
| 凤爪 | 500g |
| 洋葱 | 半个 |
| 小米辣 | 12个 |
| 柠檬 | 1个 |
| 百香果 | 2个 |
| 芹菜 | 2根 |
| 香菜 | 一小把 |
| 葱 | 一小把 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 醋 | 5勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 30克 |
| 姜 | 5片 |
| 水 | 适量，没过凤爪 |
| 冰或冰水 | 适量(用来泡凤爪) |
柠檬百香果凤爪的做法
-
把凤爪洗净，剪掉指甲，处理成三截方便入味，冷水入锅，放入八角、花椒粒、陈皮、香叶和料酒煮
-
大火烧开后转中火煮八到十分钟，完全煮熟但不烂，然后迅速捞出放冰水里浸泡，这样口感更好有嚼劲
-
所有小料都切沫切段
-
不知道怎么放两张图，所以分步骤了哈哈
-
所有调料放入大碗里搅拌均匀，注意糖化，然后放入小米辣、蒜这些切小粒儿或切沫的，柠檬片去籽把汁液挤进去，然后渣可以留着一会儿一起放，搅拌均匀
-
下凤爪，香菜芹菜段，百香果和柠檬片，加没过所有东西的水，继续搅拌均匀
-
搅拌后放入密封容器，放入冰箱四个小时，就很入味了，过夜更好哦
小贴士
柠檬片三个小时后可以拿出来，不然会有点苦
