地三鲜
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人做过这道菜
素心樱桃
还是先把分量写在前面吧，一目了然。
生抽2勺
料酒1勺
蚝油2勺
老抽1勺
白糖1勺
淀粉1勺
水半碗
盐半勺
成品后，感觉还是淡一点。应该酌量再加点盐了。当然对于喜欢清淡的，此量正好。（更实在就是说，除了盐以外，基础分量调好后，尝尝咸淡，自己决定是否加盐，盐的多少的问题。）
茄子，土豆都是切的滚刀块，柿子椒是用手掰的大块。
茄子我是用面粉拌的，这里没有那么严格。
土豆，茄子炸的时候，若不是能掌握成熟度，用筷子无阻力轻松扎透，就好。先说这么多，后面想起什么，在配图里说。
生抽2勺
料酒1勺
蚝油2勺
老抽1勺
白糖1勺
淀粉1勺
水半碗
盐半勺
成品后，感觉还是淡一点。应该酌量再加点盐了。当然对于喜欢清淡的，此量正好。（更实在就是说，除了盐以外，基础分量调好后，尝尝咸淡，自己决定是否加盐，盐的多少的问题。）
茄子，土豆都是切的滚刀块，柿子椒是用手掰的大块。
茄子我是用面粉拌的，这里没有那么严格。
土豆，茄子炸的时候，若不是能掌握成熟度，用筷子无阻力轻松扎透，就好。先说这么多，后面想起什么，在配图里说。
用料
地三鲜的做法
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茄子裹面粉，拌均匀。
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先入锅，炸土豆，用的小锅，所以只能分开炸，小火。
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炸成金黄色，重要是筷子能轻松无阻力的扎透，就好。（这里我说一下，食材都是全熟，后面入锅与调料混合只是调味增味的过程，不是要炒熟的过程。）
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在茄子之前，先把柿椒过油，大火，颜色油亮，短时间捞起，
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茄子过油，中火就行。焦黄，与土豆同样的方法，扎！
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这是调好的汁，液体就是用这个大小的勺子。
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淀粉用的这大小的勺子，
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葱姜，蒜单独放。
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油，葱姜爆香，倒入调料，快成稠状时，倒入三鲜，均匀挂匀后，撒上蒜末，翻炒。
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出锅。自己家里吃，出锅前不用倒明油了。一样油亮香鲜。
