咸蛋黄🍳牛扎饼干

先准备好小饼干～以免操作时手忙脚乱

我用的是海盐味小奇福饼干，味道好吃

我用的是新鲜腌制的咸鸭蛋，洗净去掉一层白膜后，烤箱180度°烤10分钟，然后咸蛋黄用勺子按压过筛细腻，备用。

❣️咸蛋黄怕腥的，可以烤之前喷点白酒去腥

开小火，让黄油完全融化成液体状态。

完全融化的黄油，倒入棉花糖，用刮刀按压翻炒均匀完全融化。

❣️全程小火炒制🔥

棉花糖完全融化后，倒入奶粉、咸蛋黄泥，然后关火🔥，趁热用刮刀快速翻炒搅拌均匀融合。

❣️全程小火炒制🔥

要搅拌均匀融合，比较细腻的状态，要不然夹馅的时候，部分会有些没有散开的颗粒状。

趁热，小心烫手！用小勺子取适量的夹馅抹在小饼干的一面，然后快速拿另外一面小饼干盖上，稍微轻轻按压一下。

❣️除了用小勺子抹夹馅，也可以戴烘焙一次性手套等夹馅温热的时候用手揪成小团夹馅也可以，看自己个人方便操作。

抹夹馅的过程，动作要快，天气冷，夹馅容易冷却变凝固变硬，后面没有那么软不好夹，这种情况，锅里可以小火稍微再次加热搅拌一下，夹馅就会变软，恢复拉丝弹性，但是不建议加热过多，会变硬。

成品❣️  拉丝的咸蛋黄牛轧饼～

咸蛋黄控！你一定要馋一馋～😁

成品❣️

海盐味的小饼干配上咸蛋黄夹心～

口感咸甜适中！很奈斯～😍

成品❣️    装成一小罐送礼啦 😜