淡奶油冰淇淋

自己吃建议买动物淡奶油  要选乳脂含量35%左右的 就是图片里我画圈的  太稀的奶油会很难打发 做完会有冰碴儿 口感也会差一些哦

准备所需的食材 （鸡蛋 奶油 牛奶 打蛋器头提前放入冰箱冷藏）

蛋黄里加入一半42.5克的糖搅拌均匀 依次倒入牛奶、盐  放入小铁盆里隔水加热（不是蒸哦）⚠️不停搅拌⚠️蛋黄牛奶液3分钟 ⚠️不停搅拌  主要是消毒蛋黄 让其熟透                                               ⭕️最后端出晾凉至室温待用⭕️

搅拌的视频

加热后是这个样子的

从冰箱取出淡奶油 放入大碗里（有条件加些冰袋）加入1克的醋 另一半42.5克的细砂糖分两次加入                                                                     ⚠️（淡奶油打发后体积会增加很多，所以一定要大点的碗或盆  至少要超过淡奶油体积的2倍 淡奶油至少末过打蛋器头一半 否则都是空气 不易打发）

用电动打蛋器打发淡奶油  先低速把糖充分搅拌  在中速打发（大概五分钟）中途加入另一半细砂糖 一手持电动打蛋器 一手转动盆子 边打边观察 否则打发过度就会导致油水分离

打到明显出现纹路（千万别打发成硬性状态）

将蛋黄牛奶液倒入打发好的奶油糊中

用硅胶刮刀翻拌均匀

撒上果干  翻拌均匀 装入容器密封

这个是牛油果的                                                           也可以做奥利奥饼干、可可、抹茶、红枣、蔓越莓干、核桃、芝麻…………   你能想到的一切                                                                   或各种水果的：香蕉、芒果、榴莲、奇异果、草莓、木瓜、水蜜桃、凤梨、菠萝、哈密瓜、蓝莓、无花果………

放进冰箱冷冻 大约五小时后成型

好了可以开吃了

😘甜甜的 好满足的感觉

😘配方的量一共做了两盒哦 轻轻用勺子就能挖动

😘

在别的菜谱看到的  很实用 可以按照自己的材料配方自由调整 很方便