把鱼骨冲干净血水,然后用个盆盛好,下三勺料酒,腌15分钟,主要为了去腥。
沾一层蛋液,再沾一层生粉,然后再沾一层蛋液,然后再沾一层生粉,然后下锅慢火炸
炸至金黄,捞起沥油
把蚝油白糖盐生抽老抽生粉装到一个碗里
加满一碗水,然后搅拌均匀备用
热油锅,爆香姜片和蒜头
把调好的汁倒入锅里煮至滚烫
把鱼块倒入酱汁里,马上用筷子翻一下
上锅盖,大火煮1~2分钟
然后打开锅盖,大火收汁
然后关小火把鱼块夹起来盛好
把辣椒倒到锅里,大火翻烤1分钟
把辣椒铺到鱼块上,完成,外脆里嫩超好吃。
最后,如果喜欢吃汁拌饭的话,装一小勺饭,倒入锅里翻炒一下,贼拉好吃。