芥菜蕃薯汤（全素）
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人做过这道菜
大智若如
用料
| 芥菜 | 300克 |
| 花心红薯 | 1个 |
| 生姜片 | 适量 |
| 草菇 | 5个 |
| 盐 | 适量 |
芥菜蕃薯汤（全素）的做法
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1.芥菜、草菇、花心红薯、生姜按自己喜好洗好切好，备用；
2.不粘锅开火放小许油热锅，草菇、生姜略炒，稍微变黄，倒开水煮2～3分钟，放红薯；
3.煮红薯的同时，另烧一锅开水，水开焯熟芥菜放汤碗，焯芥菜的水倒掉；
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4.红薯熟透放盐调味，盛到装有芥菜汤碗～开吃！
小贴士
草菇，可以按自己的喜好变换各种菇菌，另外，换成咸蛋就是广东地道的咸蛋芥菜汤了；
芥菜，选梗大叶少的大芥菜，由于芥菜比较寒冷，所以焯过芥菜的汤不要，觉得没必要的就在红薯差不多熟的时候放芥菜同时煮就可以了；
红薯，选粉甜的，不要选一煮熟就烂成糊的红心薯，图片中的叫花心薯，很粉很甜的，两广地区多见，其他地区可以先白心薯的和紫薯。
芥菜，选梗大叶少的大芥菜，由于芥菜比较寒冷，所以焯过芥菜的汤不要，觉得没必要的就在红薯差不多熟的时候放芥菜同时煮就可以了；
红薯，选粉甜的，不要选一煮熟就烂成糊的红心薯，图片中的叫花心薯，很粉很甜的，两广地区多见，其他地区可以先白心薯的和紫薯。
