记录充满香味的肉馅
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人做过这道菜
司寒夜
想和别人学做汉堡肉饼无意中发现自己的弄的肉馅好香，所以记录一下，免得时间久了忘记了
用料
记录充满香味的肉馅的做法
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化了比女人拳头👊大一圈的肉馅，然后放盐，放料酒，一点点糖，一点白胡椒粉，一点生抽，一点十三香，一点耗油，顺时针搅拌均匀
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然后把葱段，姜片，花椒，一个大料，用热水浸泡，用盘子把碗盖上以便更好的入味，等几分钟之后，用勺放一勺顺时针搅拌几下看到水没了，在放一勺，持续循环这个步骤，直到看到肉馅不吸收水分了，黏糊糊的，就可以了
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也可以煮葱姜花椒水，煮好也要用汤匙一点点加入肉馅，如果肉馅里面还添加别的馅料，那肉馅稀一点更好，肉馅先弄出来没关系可以更好的入味，但别的要在包的前一刻在往里面搅拌
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我这次做的放了自己炸的花椒油，等葱姜水加好以后放两勺花椒油在搅拌一下特别香，临包以前我放了洋葱搅拌好以后最后又加了两勺花椒油
小贴士
我炸的花椒油就是各种干调料都放了一丢丢，因为是花椒油所以花椒放的多，里面还放了少许麻椒，因为我喜欢吃麻椒味道，所以麻椒放的量仅次于花椒，炸出来放在玻璃瓶里面，什么时候做馅都可以放点进去，至于放几汤勺根据您的馅料多少来定
