准备好如图食材和器皿。器皿必须干净无水无油。鸡蛋最好是冷藏室里刚取出来的。
蛋黄蛋清分离
蛋清滴入3～4滴柠檬汁
蛋黄先后适量糖粉、牛奶，过筛好的低筋面粉，黄油。
打发蛋清，分3次加糖粉～也逐渐从低档中档再到高档。最后玉米淀粉倒入，低速打蛋清！
打发成这样即可。
先取一勺子蛋白霜到蛋黄霜内搅拌，再把蛋黄霜倒回蛋白霜内翻炒搅拌。大约20下左右。这个时候可以烤箱上下火150°预热了。
然后将混合好的液体倒入纸杯中，八分满即可。调整烤箱温度：上下火100°30分钟 120°20分钟 150°13分钟左右即可。我家烤箱是美的牌的
不会爆裂的纸杯蛋糕出炉了，想不想嗷呜一口～
完美
上传你做的不会开裂的纸杯蛋糕
搞不懂滴麻麻
