切开腌的咸柠檬～据说可以止咳

洗柠檬用粗盐和普通盐都可以，腌的时候一定要用粗盐。

用水冲一下柠檬，然后手上放大概半勺盐，把柠檬搓一下，再冲干净

柠檬和容器都用盐洗干净，晾干

把柠檬蒂切掉，刚好露出果肉就行。然后切成底下连着的六瓣。

柠檬籽，剔掉！
以我腌柠檬醋和蜂蜜柠檬的经验，柠檬籽会苦。

把每一瓣都掰开撒盐进去，手捏一撮就可以

这是灌好盐的，盐会聚在底下。

11月14日，切口朝下倒着放比较省位置，碗不够大，得挤挤，但是让柠檬瓣分的别那么开，要么然盐全漏了。余下的盐撒上面就行。

这样的

这是削掉的柠檬蒂和柠檬籽

这个碗密封性不太好，就罩了个保鲜袋，把空气排出去一些，然后盖盖子。这样腌的时候看得不太真切，建议选个密封性好点的碗。

这是我用的粗盐，好像五块钱，比腌咸菜的那种颗粒细一点，均匀一点。
🚩：定期观察腌的情况。

11月16日，表面的盐完全融了，出了好多水，碗底有一层没有融的。

次年1月15日，约2个月后。

已经完全变色了，汁没有变少太多，咸，但是能接受。打开有特别好闻的盐渍柠檬味道，比新鲜柠檬醇厚，也不是洗洁精那种。我觉得成功啦(・◇・)

另外感谢厨友评论，放的位置太隐蔽，已经忘记了来着。大概半个月前找东西时候看到它，还没有变色太明显。

次年4月7日，约5个月后。

颜色更加灰暗，香气没有那么明显了，汁水变得很粘稠，柠檬本体一戳就破。

详见下图。

咸柠檬本体～我准备一瓣一瓣地泡水，完全不费力，就能夹断连接处。

果肉居然也是这种颜色。。。。

非常粘稠的汁水，齁齁齁齁咸。

我把我把这个汁兑了点温水喝，完全就是有点气味的盐水，没有丝毫酸味，最近咽炎了，喝这个时候有略微缓解的感觉。

下回试试咸柠檬鸡～