👩🍳没有老婆的老婆饼🥞『低糖版』
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人做过这道菜
骏睿妈的小食光
💁🏻♀️一般中式糕点都是重油重糖…
一口下去就会被腻翻…🤦♀️
所以我在配方上进行了调整…
把糖减到了最低…
这个馅料也可以换成其他你想要的馅料…
自己可以随意发挥…
看到照片👆
你已经忍不住要流口水🤤了吧？
快做给家人吃吧！🤩
记得交作业哦🤓
一口下去就会被腻翻…🤦♀️
所以我在配方上进行了调整…
把糖减到了最低…
这个馅料也可以换成其他你想要的馅料…
自己可以随意发挥…
看到照片👆
你已经忍不住要流口水🤤了吧？
快做给家人吃吧！🤩
记得交作业哦🤓
用料
| 🌸馅料： | |
| 猪油/黄油 | 70克 |
| 水 | 280克 |
| 白砂糖 | 70～80克 |
| 糯米粉 | 140克 |
| 白芝麻 | 30克 |
| 🌸水油皮： | |
| 猪油/黄油 | 85克 |
| 中筋面粉 | 250克 |
| 水 | 100克 |
| 白砂糖 | 25克 |
| 🌸酥皮： | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 🌸表面装饰： | |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 2个 |
👩🍳没有老婆的老婆饼🥞『低糖版』的做法
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👩🍳首先准备馅料：如果糯米粉是生的，就先称好，用平底锅🍳小火炒熟…
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👩🍳平底锅🍳放馅料所需要的水、糖、猪油，待全部融化，即可放入熟糯米粉，刮刀搅拌🈚️干粉，撒白芝麻拌匀即可…你可以品尝一下味道……放凉入冷藏1小时备用……
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👩🍳接下来用面包机（你也可以手揉），放入水油皮所需的猪油、水、糖、中筋面粉，搅拌大概20分钟即可出膜…盖保鲜膜松弛备用…
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👩🍳再准备酥皮，把猪油和低筋面粉混合均匀即可……盖保鲜膜备用……
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👩🍳以上已经把三种所需要的材料准备完毕…
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👩🍳接下来把水油皮分成24份，每个大概20g……盖好备用……
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👩🍳把酥皮分成24份，每个大概11g…盖好备用……馅料也分成24份，每个大概25g…
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👩🍳把每个水油皮都包住酥皮，收口朝下…
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👩🍳这是包好的状态👆盖好备用……
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👩🍳剂子用一个拿一个，其他的都盖好备用……擀成牛蛇状，从上到下卷起来备用……如图所示👆盖好松弛15分钟……
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👩🍳这个也是用一个拿一个，其他盖好备用……竖起来按扁，上下擀开，卷起……如图所示👆盖好松弛15分钟……以上的步骤目的是起酥……
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👩🍳如图所示，把每个剂子包好馅料即可……收口朝下……
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👩🍳把每个老婆饼按扁…… 预热烤箱上下火🔥185度……切记根据自己烤箱脾气调整温度时间……
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👩🍳刷上蛋液，刷完一遍待干些，再刷第二遍…这样烤出来颜色金黄……然后用刀划开两三道口子……
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👩🍳入烤箱上下火🔥185度25～30分钟，切记根据自家烤箱脾气调整温度和时间，勤观察饼的颜色和状态……
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👩🍳新鲜出炉～老婆饼的香味已经从图片里飘出来啦✌️
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👩🍳快点做给家人吧！记得交作业哦～
