香煎带鱼

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煎带鱼有很多小技巧,比如裹蛋液之类的。我今天用了最简单的方法,直接煎,用平底锅,也是一样很漂亮,不会脱皮。
买了一条带鱼,分开两顿吃,今天煎了一半。

用料  

带鱼 半条
蒜苗 两根
香菜 两根
指天椒 1个
料酒 1勺
酱油 1勺
1克

香煎带鱼的做法  

  1. 带鱼洗干净,沥干水。

    香煎带鱼的做法 步骤1
  2. 蒜苗,分开切好蒜白和蒜叶部分,分别切好姜片,指天椒和香菜。

    香煎带鱼的做法 步骤2
  3. 热油,下带鱼块去煎,平底锅,不需要太多油哈。

    香煎带鱼的做法 步骤3
  4. 煎好一面后,翻面,继续煎,第二面煎的时间比第一面要短一些。

    香煎带鱼的做法 步骤4
  5. 差不多煎好的时候,加一点点油,爆香姜片蒜白指天椒。

    香煎带鱼的做法 步骤5
  6. 加少许料酒,酱油,清水,盖盖子焖一分钟。

    香煎带鱼的做法 步骤6
  7. 收汁后撒入蒜叶和香菜,加盐调味。

    香煎带鱼的做法 步骤7
  8. 装盘,出锅。

    香煎带鱼的做法 步骤8

小贴士

碎碎念
1.完全不吃辣的,指天椒可以不放。香菜也是,按自己喜好,随意哈。
2.带鱼挺营养的,注意保护那层银色。
 
该菜谱发布于 2019-11-14 23:59:17
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香煎带鱼的答疑

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