姜丝蟹糊
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人做过这道菜
蛀米鼠-丁丁
小时候，每到过年，外婆总会做蟹糊，应为没有冰箱，过年天气最冷，蟹不容易坏，所以印象中蟹糊只有大冬天才吃的上，一碗泡饭配蟹糊就是最美味的早饭。
喜欢蟹糊的理由就是从儿时开始的
喜欢蟹糊的理由就是从儿时开始的
用料
姜丝蟹糊的做法
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蟹先水里养半小时，吐一下菜场
里带来的水，再洗干净沥一下水
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这个时间可以准备姜丝，和辅料
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白酒是这样大小的汤勺，6勺
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螃蟹剥壳，去顋后，倒过来放再沥一下水10分钟左右
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再逐个放厨房吸油纸上，这样又可以去一下蟹肉内的水
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剪刀剪成小段，放入姜丝，和调味料，酒先放5勺，拌均匀。放冰箱
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装广口瓶中，5-6小时后翻一下，尝一下味道，咸淡不够的话这时候再加入调味料，最后淋一勺白酒封在上面，24小时后就可以吃啦。全程放冰箱，蟹肉高蛋白容易变质
小贴士
咸淡和甜味，自己可以加减，我喜欢甜所以糖就这个量。
生水尽量沥干，不容易霉变。
不用担心白酒放的太多，吃了你就知道那个香呀，还杀菌呢。我是56°的高粱酒，不要勾兑的那种，酱香的也不要，蟹腥气被盖掉了也不喜欢，这个个人喜好而已。
不要自作多情放点蒜蓉杀菌，不好吃，尝试过的
生水尽量沥干，不容易霉变。
不用担心白酒放的太多，吃了你就知道那个香呀，还杀菌呢。我是56°的高粱酒，不要勾兑的那种，酱香的也不要，蟹腥气被盖掉了也不喜欢，这个个人喜好而已。
不要自作多情放点蒜蓉杀菌，不好吃，尝试过的
