排骨面(红烧排骨)

排骨洗净，加入姜片、洋葱、料酒、生抽抓匀腌制10分钟
(此步骤也可改为排骨加料酒生姜焯水，撇去浮沫后捞出)

锅里放油，下排骨开始煎，煎到稍微有点焦黄

再加入一点白酒，煎到完全变色
(加白酒的时候注意安全哦，锅里油会飞溅)

再加入葱花洋葱翻炒均匀

再加入生抽、老抽、香油翻炒后加水没过排骨

再加入几颗冰糖盖盖小火炖大概30分钟(看个人喜欢的软烂程度)

炖差不多后加入一点胡椒粉

再加点盐(个人咸淡不同，酌情添加哦)
转大火收汁

收到汤汁浓稠后关火
(做排骨面要留点汤加面条里，不做面条就收的干些直接吃红烧排骨)

煮碗面条，可和青菜一起

煮好后捞出加入两勺面汤

再加入排骨汤

摆上排骨和青菜

吃辣的可以加点辣
完成