炼奶纸杯蛋糕
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人做过这道菜
點馨屋
用料
炼奶纸杯蛋糕的做法
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把所有材料都准备好，因为一会连续做的时候，来不及准备！
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热油
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油温控制在85度
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将油倒入低粉里搅拌到无粉状态
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倒入2个全蛋和五个蛋黄，搅拌至均匀
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倒入炼乳搅拌均匀后，倒入柠檬汁搅拌均匀，静置待使用
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打发蛋白，一次性倒入淀粉…糖分三次倒入…打发至提起有沟的状态，湿性打发
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先把三分一蛋白倒入蛋黄里搅拌均匀，注意手法Z型搅拌均匀…
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全部倒入蛋白部分搅拌均匀
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装入裱花袋比较方便些…可以用一个杯子来固定住
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挤到7分满就差不多了…预热烤箱120度上下管
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可以放自己喜欢的…草莓干…蔓越莓…杏仁片…
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烤箱我用的是120度烤45分钟，130度烤10分上色
小贴士
如果容易塌，要么蛋白没打发好，要么烤的时间不够，可相对调节烤箱的温度和时间…
