将南瓜籽、葵花籽、黑芝麻、白芝麻放入烤箱150度烘烤15分钟。这个温度可以根据自己家烤箱实际温度进行调节。烤好的坚果,留于烤箱内保温、不要取出。
将葡萄糖浆或者浓度为85%的透明麦芽糖、水、幼砂糖、海藻糖、盐,一起放小锅内烹煮,来回摇晃锅身融化糖浆。煮到110度时,加入植物油,继续煮到145度。
混合切块
取出烤好的坚果,把煮到145度的糖浆分次冲入坚果中,立刻拌匀,动作要快。拌完之后,放入油布,揉下,即可放整形盘,用擀面杖擀好
整形好待切
定型之后,趁热切糖。如果放冷了切,糖会切碎。没有冷透的糖比较粘牙,等糖冷却后便会有脆脆的口感。
在摸着不热时即可装盒,防止吸潮。密封保存20天。