家常酱骨头
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人做过这道菜
王老根家常菜
做法简单的家常酱骨头，绝对是爱吃肉人士的一道福利菜。
用料
| 大骨头四斤（别的猪骨头也可以） | |
| 料酒一勺 | |
| 味极鲜四勺 | |
| 老抽两勺（喜欢颜色淡的可以少放） | |
| 甜面酱两勺 | |
| 豆瓣酱三勺 | |
| 盐一勺半 | |
| 鸡精两勺 | |
| 八角两个 | |
| 肉蔻两个 | |
| 香叶两片 | |
| 干辣椒适量 | |
| 花椒少许 | |
| 冰糖七八颗 | |
| 大葱一根 | |
| 鲜姜四片 | |
| 食用油（平时炒菜的两到三倍） |
家常酱骨头的做法
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第一步，准备图片上的食材（外加大葱和鲜姜）骨头是冷水泡了三个小时已经用料酒焯掉血沫的
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起锅烧油，小火加入冰糖，冰糖全部化开后加入半碗开水，糖色制作完成。
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在糖色中加入甜面酱和豆瓣酱炒香。
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准备大锅，加入开水把糖色，所有调料和大骨头放入锅中（我买的骨头大所以重新准备了大锅，骨头小的可以不用）
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家里最小的火炖三小时
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大火收汁
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家常大骨头制作完成。
小贴士
Ps:不管是炖肉还是炖骨头时间久一点，味道就会好一点。不过赶时间的小伙伴可以直接高压锅上汽40分钟，然后再收汁即可。
