忍不住多吃的甜甜圈

Name: 忍不住多吃的甜甜圈
Ingredients: 1000克新良中筋面粉; 180克全蛋液; 440克牛奶或是水; 10克酵母; 8克盐巴; 100克白糖; 18克奶粉; 80克黄油

8.2 综合评分

205 人做过这道菜

♥重点：用量是29个甜甜圈，建议一次可以做1/3 所有材料÷3 这样做出来就是1/3的量，甜甜圈大小可以自己分隔，不一定是63克一个

这个用量可以做出29个甜甜圈，一个63克左右的面团。

油温热了之后，尽量小火，颜色会很漂亮，火太大会很容易炸的颜色深

用料

除黄油外，其他的材料混合均匀，揉到出锯齿状大片膜，加入软化黄油，揉到面团把黄油吸收完，高速打2-3分钟。直到面团表面光滑。
表面整形到光滑后，放进容器里，密封起来，发酵到2倍大哈
发酵2倍大，取出排气，分隔成63克左右一个的面团
滚圆
压扁，然后中间用一个裱花嘴压一个口子。
压出来的口子很漂亮，放在剪好的硅胶垫上面，正方形，如下图
放进烤箱里38度，一碗温水，发酵到2倍大
油烧热，把甜甜圈放进去，我是用剪开的硅胶垫，这样放进去油锅里比较不会喷到手，你们也可以用硅油纸代替，剪开一个个正方形就可以。中小火，注意掌握炸的上色情况，太深就赶快要把火调整小一些，我是油的温度上来后，我就调小火慢炸。
漂亮
颜色差不多就可以拿出来，控油
漂亮
凉透后，就可以沾糖了