排骨腊肠煲仔饭
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人做过这道菜
黎明GIgi
广东人有句俗话:秋风起，腊味煲，所以煲个煲仔饭是最起码的了，来来来……我们一起煲煲仔饭吃咯😂😜
用料
| 排骨 | 一小条 |
| 腊肠 | 一节 |
| 上海青 | 一棵 |
| 花菇 | 2朵 |
| 虫草花 | 少许 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 葱花 | 少许 |
| 调味料——生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 食用盐 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 大米 | 适量 |
排骨腊肠煲仔饭的做法
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将所有食材准备好待用。
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排骨浸泡后冲洗干净再吸干水分，放入以上所有调味料搅拌均匀放一旁腌制待用。（一般需要腌制的我都会最先处理，因为腌制的时间越长越入味呀，聪明的你们这个都会懂得哈😂）
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蔬菜浸泡后洗净，腊肠温水冲洗净切片、花菇切片，葱切末待用。
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大米洗净后用温水浸泡二十分钟左右控干水分，加入一勺食用油搅拌均匀放置几分钟，再倒入比米高一点点的开水（因为大米已经浸泡过了，不需要太多的水哈，如果水放多了你煮出来的煲仔饭就不好吃了）
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开火，水开后转小火，小火，小火，重要的事情说三遍😂，等米饭冒鱼眼泡时加入排骨、腊肠、花菇、虫草花盖上盖子继续小火慢慢焖煮。（这一步加入食材时小心被锅子烫到哈）
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等闻到米饭香味的时候围着砂锅淋一圈食用油继续焖煮2分钟左右。
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关火，开盖趁热淋上适量生抽，麻油撒上葱花即可。
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搅拌均匀，开吃啦😂😂😂
小贴士
1.煲煲仔饭的时候最好是守在厨房了，因为用的是开水，所以很快就需要转小火，一定要在冒鱼眼泡的时候就加入食材。
2.水放的本来就不多，如果等水快收干了再加入食材很可能导致排骨不熟的情况哈，等闻到饭香了再适量的淋一圈食用油烧出来的饭焦会更好吃噢。
3.我有好几个朋友都跟我说煲煲仔饭不好煲，最后都会煲成一锅碳，甚至连煲都扔了，希望你们不会哈😂😂😂
2.水放的本来就不多，如果等水快收干了再加入食材很可能导致排骨不熟的情况哈，等闻到饭香了再适量的淋一圈食用油烧出来的饭焦会更好吃噢。
3.我有好几个朋友都跟我说煲煲仔饭不好煲，最后都会煲成一锅碳，甚至连煲都扔了，希望你们不会哈😂😂😂
