软糯Q弹不粘牙的南瓜饼🎃
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人做过这道菜
下厨房用户_li6sc
前两周师母给了我一袋糯米粉，说是专门给我买的，让我做吃的。一直没空做，今天正好家里有南瓜，就想做个南瓜饼给师母尝尝😋
用料
软糯Q弹不粘牙的南瓜饼🎃的做法
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南瓜去皮、切块，上锅蒸熟。
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南瓜蒸熟后取出，趁热加入白砂糖和黄油，搅拌捣碎成南瓜泥。有料理机更好操作，没有的话用勺子或者擀面杖也行。白糖的量根据个人口味添加，有的南瓜比较甜的话不加也行。
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糯米粉和木薯粉混合均匀，将南瓜泥加入揉成团，南瓜泥最好分次少量加入，因为不同的南瓜含水量不一样，根据面团的软硬程度调整南瓜泥的用量，我这次用了大约600克南瓜泥。
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揉好的面团切成每个约40～50克的小团，搓圆后稍微压扁，两面粘上芝麻。这一步根据个人口味可以包入不同的馅料，比如豆沙馅或者奶黄馅😀
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锅里放油，加热到起油丝，或者把筷子放进去微微冒泡的温度就可以了。轻轻下入南瓜饼，小火炸至两面金黄出锅。一定要小火，不然油温过高很容易炸糊了。
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不怕烫嘴的话趁热吃，软糯Q弹，入口香甜，沾点炼乳吃会更赞哦～
小贴士
纯糯米粉做的南瓜饼太软了，而且粘牙，加入木薯粉后还是很软，但是增加了Q弹的口感，不粘牙了，黄油是为了增香的，没有的话可以不加。
