准备鸡肝,切片。稍微冻一下好切,直接切容易碎。
鸡肝切好后加料酒两勺,淀粉一勺,腌制十分钟。
腌制鸡肝的时间,切好洋葱和青椒。
准备一份料汁。其中包括生抽两勺,盐适量,白糖一勺,料酒一勺。
起锅加油,油多加一点,油八成热后加入鸡肝,快速炒熟后倒出控干油。
重新起锅加一点油,葱姜炝锅后倒入准备好的青椒和洋葱,炒至断生。
青椒和洋葱断生后加入炒好的鸡肝,同时倒入料汁,大火炒15秒左右即可出锅。
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