粉蒸排骨，五香口味，米粉不干是有方法的，保证香糯软嫩
7.5
综合评分
66
人做过这道菜
猎猎丁
用料
粉蒸排骨，五香口味，米粉不干是有方法的，保证香糯软嫩的做法
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排骨用盐抓洗干净
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洗净后沥干水份
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➕盐糖生抽老抽拌匀，分次加入啤酒，用手将啤酒抓进排骨里，基本到排骨不会吸收为止，很多米粉蒸肉蒸出来很柴很干，就是因为没有给肉注水
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腌制半小时后，将米粉拌入排骨，拌匀。
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红薯去皮铺在最下面
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每块排骨有序排放在排骨上
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水开后或者蒸箱预热后，再把盘子放进去开始蒸
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一个来小时，菜色已经非常诱人了，五香米粉的味道已经入到排骨里面，浓郁无比，红薯也是软糯香甜，下面也可以铺土豆或者芋头，因为土豆芋头本身没有味道，铺盘子之前用点点盐稍微抓一抓就可以了
小贴士
我用的是没加盐的自制蒸肉米粉，所以腌制的时候加了盐，如果大家买的是超市袋装的蒸肉粉，一定要注意一下是否含盐，必须根据实际情况调整盐和酱油的用量。
