金灿灿的南瓜面片汤(素)

备料前可以把面团揉好醒着 面片的步骤我就不讲解了 芹菜切段就可以了 皮芽子(洋葱)也切一下

放入稍微深一点的汤锅中

倒入1200克水 中火煮 十分钟后改小火 一共20分钟

时间到的时候把材料都捞起来 蔬菜汤底搞定  

备菜部分 大葱一段

蒜5瓣

切碎备用

土豆切小长条 可以泡水里 防止一会变色

用的是这种绿皮南瓜

切半 掏芯 削皮

南瓜要取2种 第一种如图和土豆一样放在汤里的片状 不需要切多 和土豆差不多就行了

第二种 南瓜200克左右 水600克 直接打成汁 如果喜欢汤清一点就过滤网过滤一遍  我过滤了一半 留了一些南瓜碎茸

锅中倒橄榄油

把锅晃一下 油均匀点 我用的小平锅 因为炒锅拿出来费劲 小平锅也完全可以的哦

刚才切的量 一半蒜一半大葱倒入 炒香 剩下的大葱和蒜快起锅前加入

切片的南瓜倒入  翻炒几下就可以倒汤了

由于我一只手要拍 一只手要到汤 葱有点焦  倒完汤就把焦的葱捞出了 所以炒的时间一定要控制好时间和火候

汤煮沸后关火

倒入蔬菜汤底内  汤沸就倒入土豆  然后开始揪面片 撒盐 撒刚才剩的大葱和蒜

等面片揪好煮熟就可以出锅啦

南瓜的清香 土豆的绵软 配上面片 很暖胃