无糖低油的粮食蛋糕

①从冰箱里拿3个鸡蛋（温度低利于蛋清打发）                                                                     
②分离蛋黄和蛋清                                           
③将蛋黄和玉米油混合，用打蛋器打至颜色明显变浅                                                            
④将面粉分三次筛入，从下往上翻拌至无干面粉                                                                     
⑤蛋清用打蛋器低速打发至表面有小气泡，加2、3滴白醋，换中高速打发至硬性发泡（提起打蛋器，下端带出的蛋白形状固定、有尖角）                                                             
⑥取1/3打发好的蛋白放入打发好的蛋黄中，从下往上翻拌，防止内部气泡消失。混合好后全部放入剩余2/3蛋白中，从下往上翻拌，防止内部气泡消失                               
⑦烤箱预热至150°C 烤50min                       
⑧烤好晾凉后用分层器辅助切片，我只切了四层

①将紫薯、红薯、芋头蒸熟，分别放在碗中碾碎、加水，用打蛋器搅拌成泥状（打蛋器使粮食泥变得更细腻）                                        
②先剪开2个装裱袋下端，开口不用太小，否则不利于挤出。用夹子将下端开口夹住，分别装入紫薯泥、红薯泥；芋头泥用一个大碗装即可                                                               说明一下：用装裱袋子在蛋糕片上从里到外绕圈挤利于后面的抹平步骤。比起经常用的奶油，粮食泥较黏，用抹刀抹起来摩擦力大、蛋糕片可能会跑偏。先用装裱袋把粮食泥挤均匀了，抹平就相对容易了。

在裱花台上按照蛋糕片、紫薯泥、蛋糕片、红薯泥、蛋糕片、紫薯泥、蛋糕片的顺序进行放置和抹平。

①将芋头泥抹在做好的裸蛋糕外面，先抹顶层，再抹侧面。（没有烘焙基础的我抹起来十分痛苦⋯⋯因为实在是太粘了，如果怕抹起来太麻烦可以换成土豆泥也是一样的，就是颜色会偏黄）                                                                  
②找适合的模具轻放在蛋糕上，筛上可可粉，把模具平着拿下来即可，注意不要让模具上的可可粉洒到蛋糕表面（没有模具的话可以用硬卡纸刻出想要的图案）

①剪出长等于蛋糕周长，宽长于蛋糕高度的长方形油纸                                                            
②巧克力隔水融化后装入装裱袋子，随后在油纸上边画圈边挤，然后放置至凝固

凝固后将油纸托起，把巧克力围着蛋糕贴好，这步要轻、慢，否则巧克力装饰容易碎

然后就大功告成了！

插上蜡烛给老爸过生日吧！