无油快手早餐厚松饼pancake公式（冷藏发酵版）
饼饼饼干君
推荐搭配一杯黑咖啡，一小把坚果，一个水果，低热量同时又能保证营养
自由度很高的一个方子，主要是提供一个万能框架，可以根据个人喜好做成不同口味，楼主会在后面记录自己每次的详细配方的，也欢迎大家分享自己的搭配～
用料
| 粉类（低筋面粉/全麦粉/荞麦粉/糯米粉/燕麦片…） | 50g |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 一小撮 |
| 干酵母粉 | 1克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 液体（水/牛奶/豆浆/坚果奶…） | 50-80ml |
| 风味配料 | 坚果碎、椰蓉、可可粉、果干、肉桂粉、干香草碎…任何你喜欢的 |
无油快手早餐厚松饼pancake公式（冷藏发酵版）的做法
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将除“鸡蛋”和“”液体”以外的所有干性材料放入大碗中拌匀。
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打入鸡蛋，倒入液体，用刮刀搅拌均匀。液体用量可以适量调整，直到混合物和酸奶差不多浓稠
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盖保鲜膜，室温发酵30分钟（夏天时间可适量减少），直到液体体积略微膨胀且内部出现小气泡。略微搅拌后，盖回保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚。
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不粘平底锅不放油，全部倒入从冰箱拿出的面糊（最好回一下温，赶时间也可以直接煎）。面糊会自己流动铺满锅底。
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盖盖，最小火煎10-15min，直到面糊基本凝固，表面有气泡冒出。
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翻面继续煎3-5min
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盛出放在烤架上晾凉，切开食用（如果放在盘子里晾凉，因为水汽排不出去，底部会略微变湿，口感差一些，但不影响食用）
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下面是各种原创配方记录
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【橙花芝麻酸奶松饼】
粉：全麦面粉25g 荞麦粉15g 玉米淀粉10g
配料：橙花水1tsp 芝麻5g
液体：冰岛酸奶100g
因为用了冰岛酸奶，面糊非常浓稠，但煎完依然很松软
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【酸奶肉桂黄豆松饼】
粉：全麦粉30g 黄豆粉10g 玉米淀粉5g 燕麦麸5g
配料：肉桂粉1g
液体：冰岛酸奶90g -
【番茄酸奶松饼】
粉：全麦粉25g 玉米淀粉5g 荞麦粉15g 燕麦麸5g
配料：浓缩番茄膏30g
液体：冰岛酸奶80g
本来以为番茄松饼做出来是红红粉粉的，结果是橘橘的诶
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【香草椰蓉荞麦松饼】
粉：全麦粉20g 荞麦粉30g
配料：椰蓉10g 香草粉1/2tsp
液体：冰岛酸奶50g 豆浆40g
这个超好吃，荞麦本身带着坚果香，混合了香草和椰蓉有一种奇妙的类似杏仁（？）的味道 -
【橙香荞麦松饼】
粉：荞麦粉40g 玉米淀粉5g 燕麦麸5g
配料：糖渍橙皮15g 柠檬汁3g 香草粉1/2tsp
液体：冰岛酸奶30g 豆浆50g
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【橙香可可肉桂松饼】
粉：荞麦粉25g 燕麦麸15g 玉米淀粉10g
配料：糖渍橙皮15g 可可粉10g 肉桂粉1g
液体：豆浆
增加了燕麦麸和玉米淀粉的比例，是湿润厚实的brownie口感，橙香和巧克力果然最搭了了
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【橙花椰蓉松饼】
粉：荞麦粉35g 玉米淀粉5g 燕麦麸10g
配料：橙花水1tps 椰蓉10g
液体：豆浆 -
【孜然橙香咸松饼】
粉：荞麦粉30g 玉米淀粉10g 燕麦麸10g
配料：糖渍橙皮10g 孜然1/2tsp
液体：豆浆 -
【香草摩卡松饼】
粉：荞麦粉30g 玉米淀粉10g 燕麦麸10g
配料：可可粉10g 速溶咖啡粉2g 香草精几滴
液体：豆浆 -
【欧芹蒜香咸松饼】
粉：荞麦粉30g 玉米淀粉10g 燕麦麸10g
配料：干燥欧芹碎1g 营养酵母粉3g 蒜粉 1/4tsp 黑胡椒 1/4tsp
液体：豆浆
我真的 好喜欢 各种香草 做成松饼 啊
小贴士
也可以做成咸味的，盐1g，减少糖量或不加糖
如果不考虑热量，可以在拌匀面糊后，加入10g融化的黄油或各种植物油，口感更好
糖可以换成代糖，我一般用赤藓糖醇，用量减一半
